Антиоксидант, anti-age, пробиотик, детокс...

КОМБУЧА…ЧАЙ БЕССМЕРТИЯ…ЧАЙНЫЙ ГРИБ

нормализует жкт, облегчает симптомы аллергии, заболевания кожи, костной системы
Что такое комбуча? Комбуча – это газированный кисло-сладкий напиток, который готовят на основе чая. Основные ингредиенты чайного гриба – дрожжи, сахар и чай. Напиток ферментируется в течение недели или дольше, образуя бактерии, кислоты и даже небольшое количество алкоголя. Этот процесс напоминает брожение, как при квашении капусты или ферментации йогурта.
Какие полезные свойства у комбучи?
Пробиотики – которые улучшают пищеварение и помогают контролировать вес
Антиоксиданты – выводят всевозможные токсины из организма, предотвращая заболевания (рак, сердечные заболевания и т. д.).
Функция ДЕТОКСа – чистка печени! А это облегчение любых симптомов хронических заболеваний, от простуды, аллергии, высокого давления, подагры, артрита, повышенного холестерина, синдрома хронической усталости, рака…

Рецепт (основа):
  1. 3 л воды
  2. 8 ч .л. или 8 пакетиков чая
  3. 300г сахара
  4. Сам гриб/ зооглея/ «матка/ scoby
  5. 1 стакан готовой комбучи или ¼ стакана яблочного уксуса
  6. Кусочек чистой ткани или бумажное полотенце/ плотная салфетка
  7. резинка, чтобы закрыть банку
Первичная ферментация:
1. Заварите чай, 15 мин
2. Уберите чайные пакетики/ процедите заварку, добавьте воды, сахар, остудите
3. Добавьте готовую комбучу или уксус
4. Положите на поверхность чая гриб
5. Накройте чистой тканью/ плотной салфеткой
6. Оставьте при комнатной температуре на срок до 10 дней

Через 5 дней напиток можно начать пробовать. Напиток не должен быть чересчур сладким.
*чем дольше стоит комбуча, тем больше сахар съедает зооглея
* максимальный срок приготовления первичной ферментации до 30 дней
7. Готовый напиток разливаете по емкостям и храните в холодильнике
8. Желательно употребить в течение 7 дней.
9. Наслаждайтесь ароматным напитком в жаркую погоду!
КОМБУЧА…ЧАЙ БЕССМЕРТИЯ…ЧАЙНЫЙ ГРИБ
Вторичная ферментация
Вторичная ферментация обогащает настой витаминами, антиоксидантами, фитонутриентами и новыми вкусами.
После того, как вы процедили напиток после первичной ферментации, убрали гриб, можно добавить любимые вами ингредиенты для придания особого вкуса
Это могут быть ягоды, фрукты, овощи, специи, травы.
Ягоды, фрукты, овощи – предварительно моем, толчем, режем. Сухие травы – предварительно нужно заварить и охладить.
На вторичной ферментации комбуча может стоять 1–3 дня.
Я держу один 😊, т. к. семья уже начинает распивать.

Сочетания, которые можно использовать для вторичной ферментации:
-      Ягоды (замороженные, свежие, сушеные) + лаванда
-      Клубника+базилик
-      Тертый имбирь+ сок лимона+мед
-      Сок апельсина+цедра+ экстракт ванили
-      Яблоко+палочка корицы
-      Мята+огурец
АПЕРОЛЬ на КОМБУЧЕ
1\3 бокала апероль
1\3 бокала комбуча
1\3 бокала просеко
Приятного вечера!